大豆ミートで激うまラーメン|ピーナッツバターと豆乳でコクが出る

ラーメン

大豆ミートは正直、美味しくない。

匂いもあるし。

食感も苦手。

なので上手にできた料理だけ紹介します。

「まずい大豆ミート」については最後に記述します。

冷たくても激うま!大豆ミート坦々麺

材料(2人分)

【肉無しそぼろ】
・大豆ミート 半カップ40g
・焼肉のタレ 適量
・にんにく(チューブOK)適量
 作り置きにんにく油レシピ
【水溶き片栗粉】
 大豆ミートにとろみ付け
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ3

【スープ】
・ピーナッツバター 大さじ2
・砂糖 好みで少々
・豆板醤又は味噌 大さじ2
・だし(洋、和、中華、好みでOK)
大さじ1以上
・豆乳又は牛乳 2カップ(360ml)
・醤油や塩で味を整える
・麺(好みの麺で)
・ラー油 適量※トッピングは好みで

作り方

【肉無しそぼろ

大豆ミートを戻した

水で10分程度つけて戻す。
3倍に膨れます。
湯戻ししなくてもOK。
後で炒めるので。


フライパンと食材

にんにくと大豆ミートを炒める。
味付けは市販の焼肉のタレ。
最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。


炒めた大豆ミート

肉無しそぼろ完成。


【スープ】

フライパンにピーナッツクリーム

砂糖+豆板醤+だし+
ピーナッツバターを入れる。


フライパンに豆乳入れる

豆乳又は牛乳を入れる。
火にかける。
沸騰させないでひと煮たち。
醤油や塩入れて味を調整する。


完成した坦々麺2つ

好みの麺をゆでる。
スープを入れてそぼろを乗せる。
ラー油を回し入れて完成。
トッピングは野菜など好みで。

まずい大豆ミート

私が最初に買った大豆ミートは失敗でした。

添加物にグルテンが入っていて食感がグニグニしていて正直…不味い。

したがって添加物が入っている商品は避けた方が良いです。

さらに、体に良いと思っていたけれど、遺伝子組み換え大豆など安全性に不安…という方は下の記事を参照して下さい。

大豆ミートは安全?人気おすすめ9選

まとめ

失敗した料理も多々ありますが、坦々麺は美味しかったので紹介しました。

スープは豆乳ではなく、牛乳でもOK。

ピーナッツバターがコクのポイントでした。

もちろん挽肉で作っても美味しいです。

完成した坦々麺2つ
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